1. 什么是過期紅酒

過期紅酒是指在釀造后，由于不當(dāng)儲(chǔ)存或過長(zhǎng)時(shí)間放置，使得紅酒品質(zhì)發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的變化，從而影響到其口味和香氣。一般情況下，紅酒的過期時(shí)間為5-20年，不過也有些特殊的紅酒可以儲(chǔ)存上百年，但這樣的紅酒極其珍貴，平常人并不會(huì)有機(jī)會(huì)接觸。

2. 如何識(shí)別紅酒過期

喝過期的紅酒會(huì)讓人感到不適，嚴(yán)重的話可能還會(huì)引起身體不適，因此如何正確識(shí)別過期紅酒非常重要。

2.1. 氣味

聞氣味是識(shí)別過期紅酒最基本、也是最簡(jiǎn)單的方法。如果過期或發(fā)霉，紅酒會(huì)發(fā)出一股醋味兒、酸味兒或霉味兒，聞到這些氣味就可以確定紅酒過期了。

2.2. 顏色

品質(zhì)好的紅酒色澤鮮亮、鮮艷，如果出現(xiàn)了偏黃、偏棕等顏色，那就很可能是過期了。

2.3. 口感

過期的紅酒味道會(huì)變得更加酸澀、暗淡無光、口感變得更加苦澀。如果口感變了，味道不如平常喝的紅酒，那也有可能是過期的。

3. 如何理智儲(chǔ)存紅酒

正確儲(chǔ)存紅酒能夠保持其最佳口感和質(zhì)量，一般來說考慮以下幾個(gè)方面：

3.1. 避免過度曝光

光線會(huì)破壞紅酒的口感、氣味和色澤，因此應(yīng)將紅酒存放在避光的地方，最好放在整齊干凈的柜子里面。

3.2. 保持溫度

存儲(chǔ)溫度應(yīng)控制在10-15℃之間，過高或過低會(huì)對(duì)紅酒產(chǎn)生不良影響。冷藏紅酒時(shí)，應(yīng)注意將溫度恢復(fù)到飲用溫度后再飲用。

3.3. 保持濕度

紅酒的外側(cè)通常都有一層玻璃瓶，避免干燥或潮濕可能產(chǎn)生對(duì)紅酒的制約作用。保持濕度的方法之一是使用加濕器。

4. 總結(jié)

判斷一瓶紅酒是否過期是非常重要且基本的，分別從氣味、顏色和口感上進(jìn)行判斷。同時(shí)，保持好紅酒的儲(chǔ)存環(huán)境可以避免紅酒的損失和品質(zhì)下降。